10月这菜用力吃，一养肝、二排毒、三通便，高钾高钙，鲜美养分高

参预十月，秋意渐浓，多样应季蔬菜纷纷上市。这时恰是发达形体、增强膂力的好时机。秋天干燥，东谈主体容易积蓄毒素、出现便秘等问题，因此多吃蔬菜不仅能补充养分，还能匡助排毒、润肠通便。在广阔秋季蔬菜中，空腹菜是一种备受发达的蔬菜。它清翠爽口、鲜美多汁，是餐桌上的明星菜之一。今天，咱们就来聊聊空腹菜的养分价值，并共享几谈家常菜谱，让你在这个秋天吃得健康又可口。

空腹菜，又称“蕹菜”，因其茎中空而得名。它是低脂高纤维的蔬菜，富含钾、钙、镁、维生素C和胡萝卜素等多种养分因素。空腹菜的功效主要体当前以下几个方面：

1. 养肝排毒：空腹菜中的胡萝卜素和抗氧化物资有助于安详肝脏职守，促进体内毒素排出。

2. 润肠通便：高纤维的茎叶能增强肠谈蠕动，缓解便秘，保握肠谈健康。

3. 补钾养心：秋天东谈主们容易疲困，而空腹菜富含钾离子，能守护体内电解质均衡，增强膂力，幸免困乏无力。

4. 强壮骨骼：高钙含量对中老年东谈主和儿童皆故意，有助于防卫骨质疏松。

由于空腹菜性凉，适量食用还能降火解燥，是秋季食补的优选蔬菜。接下来，咱们先容几谈绵薄又可口的空腹菜家常作念法。

推选食谱一、空腹菜叶炒虾皮

食材：空腹菜叶200克、虾皮50克、蒜2瓣、食用油、盐适量

具体作念法：

1. 空腹菜的叶子和茎分开，将叶子洗净备用。虾皮用净水略微浸泡，捞出沥干。蒜瓣拍碎，切成蒜末备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。倒入虾皮翻炒至微微金黄。加入空腹菜叶，大火快速翻炒约1分钟。加盐调味后坐窝起锅，保握菜叶的翠绿和鲜美。

这谈菜口感清爽，虾皮的鲜味与空腹菜叶的幽香无缺交融，不仅滋味鲜好意思，还补充了丰富的钙质。大火快炒能锁住菜叶的水分，使其口感愈加嫩滑，荒谬允洽秋天食用。

推选食谱二、空腹菜梗炒鸡蛋

食材：空腹菜梗300克、鸡蛋2个、蒜2瓣、盐、油适量

细心作念法：

1. 将空腹菜的梗切成3-4厘米的小段，用水冲洗干净。鸡蛋打散，加少量盐搅匀备用。蒜瓣拍碎切末备用。

2. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝固成小块，盛出备用。锅内留少量油，加入蒜末爆香。倒入空腹菜梗段，大火翻炒1-2分钟。加入炒好的鸡蛋块，略微混杂，再次调盐即可出锅。

这谈菜光泽诱东谈主，菜梗脆嫩，鸡蛋鲜香，是沿路荒谬允洽家庭餐桌的下饭菜。空腹菜梗富含膳食纤维，与卵白质丰富的鸡蛋搭配，养分全面，有助于补充膂力，擢升免疫力。

推选食谱三、空腹菜鸡蛋汤

食材：空腹菜200克、扇贝肉100克、鸡蛋1个、姜片3片、盐适量

作念法如下：

1. 扇贝肉洗净，用少量盐和料酒腌制10分钟去腥。空腹菜叶和梗分开，将菜叶洗净备用。鸡蛋打散备用。

2. 锅中加适量水，放入姜片煮沸。将腌好的扇贝肉放入锅中煮2分钟。加入空腹菜叶，煮1分钟后倒入鸡蛋液，略微搅动酿成蛋花。终末加盐调味，即可出锅。

这谈汤鲜好意思清淡，扇贝肉的鲜香与空腹菜的清爽井水不犯河水，再加上蛋花的柔嫩口感，使整碗汤滋味档次丰富。汤品绵薄易作念，尤其允洽秋天晚餐时饮用，既能补充养分，又有助于消化。

空腹菜是秋季的一种优质时令蔬菜，养分丰富、口感独到。在秋季食用，不仅能养肝排毒、润肠通便，还能补充钙质和钾离子，匡助咱们守护形体的健康现象。秋天是发达形体的黄金技能，多吃像空腹菜这么养分高、热量低的蔬菜，不仅让你颐指气使，还能让腿脚更有力，隔离秋乏。趁着空腹菜当季崭新，飞速为家东谈主准备几谈可口的空腹菜束缚吧！

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